Telina umpluta






Cantitati:
4 teline
50 gr. grasime
5 gr. faina
30 gr. zahar
200 gr. carne
50 gr. ceapa
1/2 l zeama de carne (supa)
verdeata tocata
1 ou

Modul de preparare:
Telina curatata, se scobeste, si se umple cu carnea preparata ca pentru musaca (carnea tocata se caleste in grasime su ceapa, sare, apoi se adauga oul batut si verdeata tocata - puteti adauga si alte plante aromatice). Se pune un capac telinei si se prinde cu scobitori si se prajeste in grasime. Se toarna deasupra un sos caramel (facut din zahar ars si faina). Se da la cuptor la foc potrivit. Se poate servi cu smantana.

Optional: puteti sari peste partea cu prajitul si caramelizarea telinei si sa o puneti direct la cuptor cu putina apa in tava. SAU carnea tocata poate fi inlocuita cu ciuperci tocate.

Pofta buna!

Alexandra IVANCOV
Retete Interbelice

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Meniu pentru o zi ploioasa

Imagine
Multi dintre noi stau in casa pe o astfel de zi - ploioasa si mohorata. Putem sa ne bucuram alaturi de cei dragi de gatit si sa mancam impreuna un meniu delicios. Va propun urmatorul meniu: Saladă Russe Conopidă cu carne Biftek cu garnituri Budincă de franzelă Saladă Russe Se face maioneza în care se adaugă muștar, apoi zarzavaturile fierte și tăiate cuburi. Zarzavaturile: morcov, păstârnac, pătrunjel, cartofi, mazăre, fasole. Conopidă cu carne Se taie carnea bucățele, se prăjește un pic, apoi se pune să fiarbă cu apă. În acest timp, se prepara un sos românesc ( Prăjește 25 gr făină la foc mic, amestecând constant până  se rumenește și capătă culoarea maro.  Ia tigaia de pe foc și adaugă 3 linguri de ulei și 1 lingură de ceapă si 1 lingură de țelină rase mărunt. Amestecă un minut. Stinge amestecul cu 250 gr. suc de roșii.  Pune tigaia din nou pe foc si amesteca constant pentru a evita sa se formeze cocoloase. Adaugă verdeață toc...
Citiți mai multe

Sarmalute

Imagine
Se apropie sarbatoarea Craciunului, asa ca m-am gandit ca zilele astea sa va dau in dar retete specifice acestei perioade. Si incepem cu: sarmalute in stil interbelic. Cantitati: foi de vita 150 gr branza/carne tocata 1 ou 50 gr smantana 1 ceapa coaja paine verdeata sare sos de rosii Modul de preparare: Se amesteca branza sau carnea cu ceapa prajita, sare, piper, verdeata si ou. Se fac sarmalute in foile de vita, se fierb in oala cu sos de rosii. Se servesc cu mamaliga. Pofta buna! Alexandra Ivancov Retete Interbelice
Citiți mai multe

Vinete tocate în sticle

Imagine
Se coc vinetele frumoase, se curăță de coajă și de semințe, se toacă cu ajutorul cuțitului de lemn. Apoi se pun într-un castron și se bat cu lingura și treptat se adaugă: untdelemn și sare. Se pun sticle și se adaugă acid salicilic (1 vârf de cuțit la fiecare sticlă). Se astupă cu dop și se leagă cu sfoară. Sticlele se fierb la bain-marie 25 min.  Se depozitează la loc răcoros și umbros. Pofta buna! Alexandra IVANCOV Rețete Interbelice
Citiți mai multe